Born to Cook!

Co zjesz dzisiaj na obiad?

Polędwica wołowa na szpinaku, pod sosem kurkowym

Na targach pojawiły się kurki, a w mojej głowie pojawiła się cała masa pomysłów, jak je użyć w kuchni! Oto jeden z nich, prosty i szybki, ale wciąż pyszny. Sos kurkowy, delikatnie śmietankowy, posypany natką pietruszki, idealnie komponuje się z czerwonym mięsem, a szpinak przyrządzony na maśle i czosnku doskonale dopełnia danie. Mniaaaam!

Czytaj dalej

Korzenny chlebek batatowy z orzechami włoskimi

Dziś na śniadanie upiekłam naturalnie słodki, wilgotny chlebek z batatów, z dodatkiem orzechów włoskich. Po pierwsze, jest przepyszny i baaardzo poprawia samopoczucie. Po drugie, bataty dają dużo energii na cały poranek! Po trzecie, robi się go bardzo szybko, i od razu możesz upiec jego podwójną porcję, bo szanse, że chlebek przetrwa do kolejnego poranka są niewielkie :)

Czytaj dalej

Zupa krem z kalafiora z dodatkiem tahini i kolendry

Zupę kalafiorową zna każdy, jednak kalafior w połączeniu z sezamem? To już zupełnie inna bajka! Dzięki temu, że do mojej zupy kalafiorowej dodałam kilka łyżek pasty sezamowej tahini, jej smak stał się bardziej orientalny, ciekawy, niecodzienny. Kolendra wpisuje się w ten egzotyczny klimat, tworząc razem z resztą składników pyszny warzywny krem! 

Czytaj dalej

Tarta gruszkowa z mascarpone i bezą

Delikatna tarta z wielkimi kawałkami gruszek, lekkim kremem i chrupiącą bezą – wygląda zjawiskowo, stąd jest wprost stworzona, aby podać ją gościom. Możecie zastąpić gruszki także innymi owocami, jak banany czy brzoskwinie, a jeśli lubicie czekoladę – do kremu wystarczy dodać kilka łyżek kakao. Kombinujcie, próbujcie, smakujcie, przecież o to w gotowaniu chodzi!

Tarta i quiche (czyt. kisz) to podobnie wyglądające dania wywodzące się z kuchni francuskiej, które często są ze sobą mylone. Jedno i drugie to najczęściej kruchy placek wypełniony nadzieniem, podawany na ciepło lub zimno. Jaka jest w takim razie różnica między nimi?

Aby się dowiedzieć, zaglądnij do mojego wcześniejszego postu: Quiche czy tarta?

Czytaj dalej

Moje kedgeree

Kedgeree to potrawka z ryżu, wędzonej ryby i jajka. Pierwszy raz spróbowałam tej potrawy kilka miesięcy temu w Szkocji w trakcie… śniadania! Otóż to – kedgeree jest jednym z tradycyjnych szkockich dań serwowanych na śniadanie. Mój początkowy sceptycyzm szybko przerodził się w zachwyt. Składniki idealnie ze sobą współgrały, a cały smak na długo został w mojej pamięci. Dlatego postanowiłam powtórzyć to cudo w swojej kuchni. Oryginalnie w jego kedgeree wchodzi łupacz (ryba niezwykle popularna w tej części Europy), jednak ja przygotowałam swoją wersję z wędzonym pstrągiem. Zapraszam do przepisu! 

Czytaj dalej

Gnocchi Parisienne z dodatkiem pesto rosso

Oto przepis na najlepsze ciasto na gnocchi, jakie kiedykolwiek jadłam! Delikatne, rozpływające się w ustach, miękkie, z dodatkiem parmezanu, który dodaje ciastu wyrazistego smaku. Najbardziej lubię je pałaszować z czerwonym pesto, czyli pesto z suszonych pomidorów, z dodatkiem bazylii, orzechów włoskich i parmezanu. Jeśli chcesz poznać przepis, a także dowiedzieć się kilka słów o wspomnianych gnocchi, z czym najczęściej się je podaje, a także jakie ich rodzaje wyróżniamy, zajrzyj do postu! 

Czytaj dalej

Papryki faszerowane kaszą i warzywami

Te papryki faszerowane są doskonałą okazją do puszczenia wodzy fantazji – możesz wybrać ulubione przez siebie składniki, i przygotować dokładnie takie danie, jakie najbardziej Ci smakuje. Na pewno potrzebujesz kilku papryk, najlepiej czerwonych, bo są najdelikatniejsze w smaku. Do tego: 

  1. ryż (biały, brązowy, dziki) lub ulubiona kasza (jaglana, gryczana, pęczak… ja miałam pod ręką kaszę bulgur i to właśnie jej użyłam).
  2. warzywa – ja dodałam czerwoną paprykę, paprykę chili, cukinię, pomidorki cherry, cebulę i czosnek, a Ty możesz dodatkowo użyć takich warzyw jak: por, pieczarki, bakłażan, papryka żółta lub zielona, marchewka itp. Możesz dodać również mielone mięso!
  3. przyprawy – masz tutaj pole do popisu: papryka słodka, ostra lub wędzona, pieprz cayenne, płatki chili, tabasco, kumin, kolendra, kurkuma, suszone zioła… moją mieszankę znajdziesz w przepisie.
  4. dodatki – kleks z gęstego jogurtu naturalnego oraz prażone pestki dyni, nasiona słonecznika i orzechy pinii to dla mnie miks idealny. Inne możliwości to tarty parmezan (żółty ser, cheddar), mozzarella, kozi ser, gęsta śmietana.

Przepis znajdziesz poniżej! :)

Czytaj dalej

Sałatka z komosą ryżową, winogronami, ciecierzycą, bakaliami, miętą i olejem rzepakowym

Oto prawdziwy zestaw bardzo zdrowego i bogatego w wartości odżywcze jedzenia – tak zwanego „superfood”, i to na jednym talerzu! Komosa ryżowa, czyli quinoa jest źródłem wszystkich egzogennych aminokwasów, zawiera więcej wapnia niż mleko, a w dodatku jest kopalnią magnezu, żelaza, fosforu, miedzi, witamin, kwasów Omega-3 i błonnika.

Ciecierzyca z kolei jest skarbnicą białka, jak również kwasu foliowego, potasu i błonnika, który zapobiega zaparciom i sprzyja odchudzaniu.

Do tego migdały, czyli zapas wielonienasyconych kwasów tłuszczowych Omega, magnezu, witaminy B i E, błonnika i potasu.

A wiecie co w tym wszystkim jest najlepsze? Że to jest takie pyszne!

Czytaj dalej

Placuszki z ciecierzycy i cukinii, z dipem jogurtowo-miętowym, smażone na oleju rzepakowym

Dzisiaj chciałam przygotować coś z ciecierzycy, która została mi po przyrządzaniu poprzednich dań. Po szybkim przeszukaniu lodówki wpadłam na pomysł usmażenia placuszków warzywnych. Użyłam do nich, oprócz wspomnianej już ciecierzycy, cukinii i przypraw. A do sklejenia składników – jajka i jogurt grecki. Do placuszków podałam dip jogurtowo-miętowy, który świetnie komponował się z warzywami, a skórka cytrynowa w nim obecna nadała daniu orzeźwiającego smaku. Te placki są bardzo zdrowe, mają bardzo mało kalorii, a za to całą moc błonnika. A dodatkowo wyglądają wiosennie, zielono, pięknie!

Czytaj dalej

Sałatka z cukinii, z granatem, rzodkiewką, orzechami włoskimi i dressingiem tahini

Zastanawiasz się, co podać na obiad do drugiego dania? A może masz ochotę na lekką kolację o zupełnie nowym smaku? Jeśli tak, to ta sałatka jest stworzona dla Ciebie! Cukinia pokrojona w ciekawy sposób, soczysty granat, chrupiąca rzodkiewka i kremowe orzechy włoskie, a to wszystko polane dressingiem tahini – brzmi egzotycznie, i tak właśnie smakuje! Tahini to pasta robiona na bazie nasion sezamu. To właściwie masło sezamowe powstające w procesie rozdrabniania uprażonych nasion. To jak, masz ochotę?

Czytaj dalej

« Starsze wpisy

© 2016 Born to Cook!

Theme by Anders NorenUp ↑